沒食子酸丙酯
品名：沒食子酸丙酯
中文別名：棓酸丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羥基苯甲酸正丙酯;
化學名：3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯
分子式：C10H12O5
分子量：212.21
結(jié)構(gòu)式：
性狀：白色至乳白色結(jié)晶性顆粒, 無臭，微有苦味。難溶于水，微溶于棉籽油、花生油、豬脂。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應，變?yōu)樽仙虬稻G色。
規(guī)格：符合國家標準GB 1886.14、GBT 26441；英國藥典；美國藥典；歐洲藥典；化學試劑標準；美國食品標準。
技術指標：
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外觀 |
白色結(jié)晶或淺白色粉末 |
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含量 |
98%-102% |
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熔點范圍 |
146-150℃ |
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干燥失重 |
≤0.5% |
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灼燒殘渣 |
≤0.1% |
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其它指標 |
參見COA |
主要用途：在脂肪、含油脂食品和醫(yī)藥制劑中作抗氧化劑。它是我國允許使用和國外廣泛使用的油溶性抗氧化劑，對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強，與BHA和BHT混用時抗氧化作用會增強。
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食品中沒食子酸丙酯添加量（W%） |
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動物油 0.001-0.01 |
植物油 0.001-0.02 |
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全脂奶粉 0.005-0.01 |
人造黃油 0.001-0.01 |
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面包 0.001-0.004 |
谷類食品 0.003 |
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口香糖基質(zhì) 0.1 |
糖果 0.01 |
貯藏：防潮避光，密封貯存，避免與金屬接觸。
產(chǎn)品有效期：兩年。
包裝：25KG/紙板圓桶（￠350×500）。可根據(jù)客戶要求包裝，如用紙箱、編織袋包裝，然后打托。
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